黔菜吃得惯的人会很喜欢，吃不惯的会觉得味道太重，香辣麻三味可以是做到了比较高的程度，而且菜式重油不会有过多的搭配，宫爆肉丁就只是肉丁不会有胡萝卜或者其他搭配，鱼香肉丝里除了配料的葱姜蒜那就只有肉丝，突出的就是一个满足。

    黔菜版的炝锅鱼就是如此，选择鲤鱼而非草鱼下锅至外酥里嫩，真正的重点是用过油的辣椒和花椒彻底将鱼彻底覆盖，一口下去可谓是满嘴留香一嘴的酥脆。

    但大多数融一次吃黔菜只要不是那种口味特别冲非常重的也还是能够接受的，就像是辣子鸡，酸汤鱼，香酥鸭等等，可折耳根这东西即便是放在国内都有很多人接受不了，凉拌后着重就是个刺激的酸、辣、腥非常的上头。

    周喻刚刚开始这次人生体验的时候，贵州那边的村超、村ba正直刚刚开始愈发火热的时候，要是趁着热度过去欣赏一番‘非正式’足够随着气氛狂欢之余，倒也可以尝尝贵州的酸汤米酒野生菌，蹄髈烤鱼辣子鸡，香酥鸭糯米